Курица с соусом Piccata и пастой
Легкое и вкусное блюдо, быстрое в приготовлении. Курица получается нежной, ароматной. Обычно я обваливаю курицу в панировочных сухарях с добавлением итальянских трав, они придают особый аромат и вкус мясу, но можно обвалять курицу и в муке, добавив туда немного сухих трав, соль и перец. Соус я готовлю с добавлением белого вина, но это не обязательно, просто вместо вина используйте 1 ст бульона, но непременно к готовому блюду подайте бокал белого вина.
???????????
- 2 куриные грудки без костей
- 1 ст панировочных сухарей
- 1 взбитое яйцо
- 4 ст.л. сливочного масла
- 50 мл сока лимона
- 0.5 ст куриного бульона
- 0.5 ст белого сухого вина
- каперсы
- петрушка
- 2 ст.л. сливочного масла для пасты
- тертый пармезан для пасты
??????????
Грудинки нарезать на 2 части и слегка отбить. Обвалять каждый кусочек в яйце, затем в сухарях, встряхнуть и обжарить в большой сковороде на хорошо разогретом сливочном масле по 4 мин с каждй стороны. Готовые грудинки выложить на тарелку, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.
В сковороду, в которой готовилась курица, влить вино, через 60 сек добавить бульон, сок лимона и каперсы. Перемешать, дать закипеть, уменьшить огонь и готовить около 3-5 мин.
Приготовить пасту, слить воду, смешать ее с маслом и тертым сыром, выложить на блюдо, рядом готовую курицу, сверху полить соусом, украсить петрушкой и тертым сыром, сразу же подавать.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
